Kawa ragazza panama shb garrido estate (Smacza Jama)

Region Boquete znajduje się u podnóża Volcán Barú w najistotniej na zachód wysuniętym zakątku Chiriquí w Panamie, zaledwie kilka kilometrów od granicy z Kostaryką. Chłodne wyżyny i żyzna wulkaniczna gleba perfekcyjne warunki do uprawy najmocniej wymagających kawowców. Finca San Sebastian jest położona przede wszystkim na płaskowyżu, otacza ją kilka miękkich zboczy. Plantacja położona jest między 1400 - 1500 m n.p.m. Uprawiane są na ogół odmiany Catuai, a także Typica. Plantacja od trzech pokoleń jest w rękach rodziny Suárez, aktualnie zarządcą jest Domingo Suárez. Na plantacji oprócz poprawy skuteczności uprawy kawy, użytkowane są w dodatku metody urozmaicające lokalny mikroklimat, dzięki obsadzaniu terenu ponadto rozwija się tu życie wielu gatunków fauny.

Kawa Panama San Sebastian Estate jest zbierana ręcznie. Kawa jest selekcjonowana a następnie poddawana procesowi mycia i suszenia. Suszenie odbywa się na tarasach oraz w specjalnych maszynach, co zapewnia unikatową gęstość ziarna.

Arabicę Panama San Sebastian Estate rekomendujemy parzyć metodami alternatywnymi. Niższa temperatura wody pozwoli na uzyskanie naparu o słodkich nutach migdałów i karmelu z wyraźnie wyczuwalną nutą borówki. Delikatny czekoladowy finish pozostawi delikatną goryczkę na jezyku, a wyraźna nuta czarnej herbaty doda przyjemnego kwaskowatego orzeźwienia. Kawa wspaniale nadaje się do chemexu i aeropressu. Stanie na wysokości zadania również parzona na zimno, cold brew wydobędzie z niej aksamitne body migdałowo-czekoladowe.

Uwaga: na życzenie ziarna mogą zostać zmielone - prosimy o wyznaczonie pożądanego sposobu mielenia przy wyborze wariantu (drobno - do zalewania, po turecku; uniwersalnie - do kawiarki, ekspresu, aeropressu; grubo - do prasy francuskiej, chemexu, dripa).

nabywając kilogram zyskujesz 25% rabatu! kup więcej i rozkoszuj się smakiem świetnej kawy!