Egipski dukkah na bazie orzechów laskowych 40g (Marco Polo)

Egipski Dukkah Co to jest dukkah? Dukkah (duqqa), wymawiane doo-kah, to tradycyjna egipska mieszanka orzechów, nasion i przypraw korzennych. Istnieje od czasów starożytnego Egiptu,obecnie jest wyjątkowo modny na całym Bliskim Wschodzie i co raz bardziej na świecie. Egipcjanie faktycznie wymawiają to dua'ah. A przetłumaczone z arabskiego oznacza po prostu „funt. Dzieje się tak dlatego,tradycyjnie (i obecnie w wielu egipskich domach) jest produkowany przez ubijanie mieszanki prażonych orzechów, nasion i całych przypraw korzennych w moździerzu z tłuczkiem, aż utworzą grubą, chrupiącą mieszankę. Dukahh to aromatyczna i wszechstronna przyprawa pochodząca z Bliskiego Wschodu, która łączy w sobie nuty orzechowe, korzenne i pikantne. Składa się z kilku skrupulatnie dopasowanych części, które razem tworzą niepowtarzalną kompilację smakową:

• Orzech laskowy mielony: Dodaje głębokiego, orzechowego smaku, który wzbogaca mieszankę o delikatną, maślaną nutę.
• Sezam biały: Jego delikatnie prażony smak wprowadza do dukahh nuty ciepła i subtelnej słodyczy i chrupkość.
• Kolendra mielona: Aromatyczna i lekko cytrusowa kolendra dodaje świeżości i złożoności, uzupełniając inne elementy.
• Kminek mielony: Kminek wnosi standardowy, lekko pieprzowy i korzenny smak, który nadaje dukahh głębi i intensywności.
• Pieprz czarny mielony: Nadaje mieszance pikantności i wyrazistości, wyśmienicie równoważąc inne smaki.
• Sól morska drobnoziarnista: Sól eksponuje i akcentuje smaki wszystkich części, nadając całości trafnego balansu.

Dukahh jest wszechstronną przyprawą, która idealnie sprawdza się jako dodatek do pieczywa, warzyw, mięsa, ryb, a także sałatek. Można ją ponadto używać jako posypki do hummusu, jogurtu lub serów, a także jako panierki do mięs i ryb, dodając potrawom specyficznego charakteru i głębi smaku.
Humus z przyprawą dukahh Korzyści zdrowotne przyprawy dukkah Dukkah gwarantuje solidną mieszankę elementów odżywczych dzięki orzechom i nasionom, które stanowią większość przepisu. Udowodniono, iż orzechy posiadają niemało zalet zdrowotnych, w tym obniżają ryzyko chorób układu krążenia i pomagają kontrolować poziom cukru we krwi! W naszym prostym przepisie na dukkah używamy orzechów laskowych, które są bogate w zdrowe tłuszcze, błonnik pokarmowy i białko. Element ten może pomóc Ci poczuć się pełniejszym poprzez dłuższy czas, co może być perfekcyjne, jeśli próbujesz schudnąć - obniżają ryzyko przejadania się. Orzechy laskowe zawierają dodatkowo witaminę E, która może wzmocnić układ odpornościowy i utrzymać zdrowe oczy,, a także niacynę (witaminę B3), która pomaga nam uwolnić energię z pożywienia i może wspierać funkcjonowanie układu nerwowego. Nasiona są pełne zdrowych tłuszczów i błonnika. W naszym przepisie odnajdziesz mieszankę super nasion, nasiona sezamu, które są znane z wysokiego poziomu witaminy E i wapnia. Do czego używać dukkah? Sposobów korzystania z przyprawy dukkah jest naprawdę szczególnie dużo. Dużo zależy też od pomysłowości kucharza. Pierwszy sposób który nasuwa się na samym początku to wykorzystanie przypraw dukkah jako dipu do swego ulubionego ciasta (bardzo korzystny jest z pitą, bułeczkami maślanymi albo chlebem chałkowym) i odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Wyjątkowo należycie sprawdza się jako chrupiąca panierka do mięs, kurczaka lub ryb. Sprawdza się też jako dodatek do hummusu. Idealnym zastosowaniem godnym każdej kuchni jest dodanie go do sałatek warzywnych jak i owocowych. Nie pogardzą ta przyprawą także warzywa smażone na patelni, zwłaszcza brokuł lub kalafior. Dukahh, aromatyczna i wszechstronna przyprawa pochodząca z Bliskiego Wschodu, ma dużo zastosowań w kuchni. Jej bogaty i złożony smak sprawia, że jest rewelacyjnym dodatkiem do najróżniejszych potraw, nadając im oryginalny charakter. Oto kilka sposobów, jak można wykorzystać dukahh w powszednim gotowaniu:

1. Dodatki do pieczywa:
   • Chleb z oliwą i dukahh: Jednym z najpopularniejszych zastosowań jest maczanie świeżego pieczywa w oliwie z oliwek, a następnie w dukahh. To prosta,szczególnie smakowita przekąska.
2. Przyprawianie mięsa i ryb:
   • Panierki: Dukahh może być użytkowana jako panierka do kurczaka, ryb lub jagnięciny, nadając im chrupkość i głębię smaku. Wystarczy obtoczyć mięso lub rybę w dukahh przed smażeniem albo pieczeniem.
   • Marynaty: Dodanie dukahh do marynaty do mięsa lub ryb wzbogaci je o orzechowy i korzenny aromat.
3. Warzywa:
   • Pieczone warzywa: Posyp dukahh na warzywa, takie jak ziemniaki, marchewki, cukinie lub kalafior, przed pieczeniem, aby nadać im dodatkowy smak i chrupkość.
   • Sałatki: Użyj dukahh jako posypki do sałatek, żeby dodać im tekstury i wyrazistego smaku.
4. Dipy i pasty:
   • Hummus: Posyp dukahh na hummus, by wzbogacić jego smak.
   • Jogurt: Dodaj dukahh do jogurtu naturalnego, wytwarzając aromatyczny dip do warzyw albo pieczywa.
5. Zupy i potrawy jednogarnkowe:
   • Przyprawa: Dodaj dukahh do zup lub gulaszy, żeby nadać im głębszy, bardziej złożony smak.
6. Śniadania i przekąski:
   • Jajka: Posyp dukahh na jajka sadzone albo jajecznicę, by dodać im nieco egzotyki i wyrazistości.
   • Awokado: Dukahh świetnie komponuje się z awokado, dodając mu chrupkości i bogactwa smaku.
7. Desery:
   • Pieczone owoce: Spróbuj posypać dukahh na pieczone owoce, takie jak jabłka czy gruszki, by dodać im nieoczekiwanego, pikantno-orzechowego akcentu.

Dukahh to przyprawa, która może wzbogacić niemal każde danie, dodając mu niepowtarzalnego charakteru. Jej uniwersalność i dostatek smaków powodują, iż warto eksperymentować z jej użyciem w kuchni, odkrywając świeże, interesujące połączenia. Chleb z oliwą i przyprawą dukahh Czy dukkah to to samo co zatar? To nieraz zadawane pytanie, a prosta odpowiedź brzmi: nie. Ale dukkah i zatar to dwie bliskowschodnie mieszanki, które mogą być użytkowane podobnie, wyraźnie różnią się pod względem tekstury lub profilu smakowego. Pisząc w szczególnie obszernym skrócie i ogólnikami, zatar to mieszanka rozmarynu nasion sezamu z sumakiem. A smak dukkah to przepyszne połączenie orzechów laskowych oraz nasion. Spróbuj przyprawy w przepisie..... Pieczenie warzyw karmelizuje brzegi i wzmacnia ich słodycz. Pieczone warzywa z Dukkah łączy w sobie uzależniające smaki egipskiej mieszanki orzechów, nasion i przypraw i intensywne smaki pieczonych warzyw. To wspaniałe połączenie smaków może stać się Twoim ulubionym daniem! Dukkah może być wykorzystywana jako dodatek, jak w przypadku pieczonych warzyw z tą przyprawą w naszym przepisierównież, jako dip do podpłomyków czy grzanek po zanurzeniu w oliwie z oliwek. Smakuje doskonale jako dodatek do dipów na bazie jogurtów, wcierany w mięso, drób czy kurczaka, a także choćby do jedzenia od razu jako przekąskę. Czytaj dalej....